jeudi 18 octobre 2012

Jusqu’au 27 octobre venez participer aux Festivités Caradec !



Du 19 au 27 octobre prochain, Les Cuisines Caradec vous proposent de venir à leur rencontre.


Voici l’occasion de découvrir les modèles exposés dans le showroom de Guingamp, et de visiter notre atelier de fabrication.

C’est aussi, pour notre équipe, l’opportunité de vous inviter à fêter avec nous, les prix et labels décernés à l’entreprise cette année :

  • Le Certificat Équilibre pour la faible empreinte écologique de l’entreprise Caradec.
  • Le label Produit en Bretagne qui témoigne de notre engagement local et de notre proximité avec nos clients et nos fournisseurs.
  • La certification Aslog pour notre démarche d’optimisation de la logistique.
  • Enfin, le prix coup de cœur Ouest France qui récompense notre politique d’amélioration des conditions de travail de nos salariés !


Nous vous accueillons avec grand plaisir.

Les Festivités Caradec
du 19 au 27 octobre 2012
10, rue de Parc an Feunten
Tolmine-Grâces • 22 200 Guingamp



jeudi 11 octobre 2012

Verrine canard et coco de Paimpol

Ce mois ci, nous vous donnons rendez-vous en cuisine avec Dominique, le chef du restaurant Moulin à fouler à Guingamp pour découvrir chaque jeudi une recette de verrines sucrées ou salée.


Verrine canard et coco de Paimpol

(Pour 4 Personnes)

 

 

 

Ingrédients

  • 2 manchons de canard confit
  • 8 tranche de magret fumé
  • 200 g de coco de Paimpol
  • 10 cl de crème fleurette
  • 2 cl de vinaigre de cidre
  • estragon ciselé
  • sel poivre crème de balsamique

Préparation

  • cuire les cocos dans de l'eau bouillante NON SALEE avec une carotte et un oignon,
  • désosser les manchons de canard et «effilocher»   la chair,
  • an fin de cuisson égoutter et assaisonner les cocos réserver au frais,
  • lorsqu’ils sont froids y incorporer la crème fraîche le vinaigre et l'estragon,
  • monter les verrines en commençant par les cocos puis la chair de canard,
  • Disposer dessus un peu de crème de balsamique, décorer d'une tranche de magret fumé.


Retrouvez toutes les recettes des rendez-vous en cuisine ici 

jeudi 4 octobre 2012

Verrine riz au lait fruits rouges

Ce mois ci, nous vous donnons rendez-vous en cuisine avec Dominique, le chef du restaurant Moulin à fouler à Guingamp pour découvrir chaque jeudi une recette de verrines sucrées ou salée.

Verrine riz au lait fruits rouges

(Pour 4 Personnes)


Ingrédients

  • 8 framboises,8 fraises,8 mures
  • 50 g de riz rond
  • 20 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 cl de lait
  • 2 gousses de vanille
  • coulis de fruits rouges

Préparation

  • Cuire le riz dans le lait bouillant
  • Équeuter les fruits rouges, les rincer, les réserver au frais
  • En fin de cuisson du riz ajouter le sucre et le jaune d’œuf.
  • Disposer le riz tiède dans les verrines, réserver au frais.
  • Au dernier moment dresser dessus les fruits rouges et napper de coulis.



Retrouvez toutes les recettes des rendez-vous en cuisine ici