Tarte fine andouille et pomme de terre « chérie »

Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir chaque semaine une recette à base pommes de terre, retrouvez les précédentes recettes ici.

Tarte fine andouille et pomme de terre « chérie »
(Pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 16 Tranches d’andouille de Guémené
• 1kg de pomme de Terre « chérie »
• 500g de poireaux
• 10cI de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.

Préparation :

• Cuire les pommes de terre à l’eau salée
• Émincer les poireaux et les cuire au beurre
• étaler La pâte Tailler 4 cercles, les poser sur la plaque du four, les précuire 10 minutes à 170°C
• Sortir du four, les aplatir. et disposer dessus une cuillère de poireau en dôme.

• Intercaler les Tranches d'andouille et de pomme de terre sur les dômes de poireau.
• Cuire à four chaud (180°C) environ 10 minutes.

Dressage :

• Déposer 1 cuillère à soupe de sauce (crème fraîche et moutarde à l'ancienne) au centre.
• Servir chaud.

Une recette proposée par Le moulin à fouler pour les ateliers cuisine de Caradec Créations.
Rendez-vous jeudi prochain pour de nouvelles recettes