Mille feuilles de Vitelotte et tartare de harengs fumes

Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir chaque semaine une recette à base pommes de terre, retrouvez les précédentes recettes ici.

Mille feuilles de Vitelotte et tartare de harengs fumés
(Pour 4 personnes)

• 8 belles Vitelotte
• 200g harengs fumes
• 2 cl de crème fleurette
• 2 cl huile d'olive
• 1 jus de citron
• 8 tomates cerise
• Ciboulette ciselée
• Sel, poivre, gros sel
• Mâche

Préparation :

• Cuire les pommes de Terre vitelotte à l'eau salée
• Les faire refroidir légèrement
• Hacher les harengs au couteau, mettre dans un saladier avec la crème, le jus de citron, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée
• Couper les pommes de terre en tranches

Dressage :
Monter en 3 étages, en intercalant les tranches de vitelotte et le tartare de hareng, servir accompagnée de mâche.

Une recette proposée par Le moulin à fouler pour les ateliers cuisine de Caradec Créations.
Rendez-vous jeudi prochain pour de nouvelles recettes