jeudi 19 avril 2012

Cocotte de cabillaud aux petits légumes

Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir chaque semaine une recette de cocotte, retrouvez les précédentes recettes ici.

 

Cocotte de cabillaud aux petits légumes

(Pour 4 Personnes)



 Ingrédients :

  • 400 g de filets de cabillaud
  • 1 chou romanesco
  • 1 chou fleurs
  • 2 belles carottes
  • 15 cl de crème fraiche
  • 100 g beurre
  • 1 jus de citron
  • 5 cl huile d'olives

Préparation :

 

  • éplucher et laver les différents légumes les cuire séparément à la vapeur
  • les détailler en petits morceaux et les mélanger dans un saladier
  • tailler le cabillaud en 4 morceaux, le mettre dans un plat de cuisson avec huile d'olives
  • mettre la crème et le jus de citron à réduire dans une casserole
  • cuire le poisson 6 minutes à four chaud (170°)
  • chauffer les petits légumes au micro ondes
  • débarrasser les dans les cocottes en parts égales. Déposer sur chaque un morceau de cabillaud réserver au chaud
  • monter la sauce au beurre.



 Dressage : 


verser la sauce dans les cocottes, servir chaud.



Une recette proposée par Le moulin à fouler pour les ateliers cuisine de Caradec Créations.

Rendez-vous dans quelques jours pour de nouvelles recettes

jeudi 12 avril 2012

Cocotte d'escargots et crevettes sauce bourguignonne

Cocotte d'escargots et crevettes sauce bourguignonne

(Pour 4 Personnes)


 Ingrédients :

  • 20 gros escargots cuits
  • 20 crevettes roses
  • ail semoule
  • ciboulette
  • 10 cl de fond de veau
  • 100 g beurre
  • 5 cl huile d'olive

 Préparation : 

  • décortiquer les crevettes, rincer les escargots
  • chauffer une poêle antiadhésive avec huile d'olive et une noix de beurre
  • ajouter les crevettes et les escargots faire sauter vivement
  • débarrasser dans les cocottes en parts égales.

  • réserver au chaud
  • confectionner la sauce dans la poêle de cuisson en déglaçant avec un trait de vinaigre et monter au beurre,
  • ajouter le fond de veau, l'ail et la ciboulette



 Dressage :

  • verser la sauce dans les cocottes, servir chaud. 

mardi 10 avril 2012

Palissandre : Une cuisine tout en espace et praticité



Parmi les nouveaux modèles présentés dans notre showroom de Guingamp , découvrez le modèle palissandre

Ce modèle avec un îlot central spacieux intégrant le plan de cuisson et le four, permet de profiter d’un grand espace de préparation.

Le mobilier s’articule autours de modules bas qui peuvent servir de desserte ou accueillir toutes sortes d’accessoires électroménagers.


Fonctionnelle, Palissandre avec ses armoires coulissantes et ses grands tiroirs d’un mètre de large pour accueillir accessoires, est facile à ranger.

La cuisine palissandre propose aussi une option très ergonomique, et originale, avec la pose d’un lave vaisselle en hauteur, pour ne pas avoir à se baisser quand on range sa vaisselle.

Enfin, ce modèle est équipé d’une hotte à la fois contemporaine et design.

jeudi 5 avril 2012

Cocotte de veau aux pleurotes

Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir chaque semaine une recette de cocotte, retrouvez les précédentes recettes ici.



Cocotte de veau aux pleurotes
(Pour 4 Personnes)



Ingrédients :
  • 400 g de noix de veau déjà cuite
  • 100 g de pleurotes fraiches
  • 15 cl de fond de veau
  • 5 cl de crème fraiche
  • 50 g beurre

Préparation :


  • éplucher et tailler les pleurotes en lanières
  • détailler le reste de veau déjà cuit en petites morceaux
  • poêler les pleurotes avec 10 g de beurres
  • débarrasser dans les cocottes
  • poêler les morceaux de viandes 


  • mettre dans les cocottes sur les pleurotes
  • dans la poêle de cuisson verser la crème et le fond de veau
  • laisser réduire


Dressage :

- verser la sauce dans les cocottes,servir chaud.





Une recette proposée par Le moulin à fouler pour les ateliers cuisine de Caradec Créations.

Rendez-vous dans une semaine pour de nouvelles recettes

mardi 3 avril 2012

Régence : la cuisine traditionnelle revisitée

Régence est une cuisine sur cadre avec un plan en granit, des moulures sculptées en épis, une crédence en verre décoratif, de nombreux placards et niches de rangement. Elle intègre tous les accessoires d’une cuisine fonctionnelle et agréable à vivre.

Le modèle régence réconcilie la cuisine de tradition avec une approche contemporaine et pratique.



Vous pouvez découvrir cette cuisine toute en originalité dans notre espace d'exposition de Guingamp

Ou retrouver sur ce blog le témoignage de Véronique et Lionel qui on fait le choix du modèle Régence pour leur maison.