Cocotte de veau aux pleurotes

Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir chaque semaine une recette de cocotte, retrouvez les précédentes recettes ici.



Cocotte de veau aux pleurotes
(Pour 4 Personnes)

Ingrédients :

• 400 g de noix de veau déjà cuite
• 100 g de pleurotes fraiches
• 15 cl de fond de veau
• 5 cl de crème fraiche
• 50 g beurre

Préparation :

• éplucher et tailler les pleurotes en lanières
• détailler le reste de veau déjà cuit en petites morceaux
• poêler les pleurotes avec 10 g de beurres
• débarrasser dans les cocottes
• poêler les morceaux de viandes 

• mettre dans les cocottes sur les pleurotes
• dans la poêle de cuisson verser la crème et le fond de veau
• laisser réduire

Dressage :

- verser la sauce dans les cocottes,servir chaud.

Une recette proposée par Le moulin à fouler pour les ateliers cuisine de Caradec Créations.

Rendez-vous dans une semaine pour de nouvelles recettes