Brochettes de Saint-Jacques et Saucisse bretonne

Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir chaque semaine une recette à base de noix de saint-Jacques, retrouvez les précédentes recettes ici.

 Brochettes de Saint-Jacques et Saucisse bretonne.
(Pour 4 Personnes)

Ingrédients :

• 12 noix de Saint-Jacques
• 120g de saucisse fumée cuite
• 2 endives
• beurre
• miel
• huile d'olive
• jus de citron

Préparation :

• Couper les saucisses en tranches.
• Monter les brochettes en alternant saucisse et noix de Saint-Jacques.
• Réserver

• Émincer les endives et les faire suer au beurre avec le jus de citron
• Ajouter le miel en fin de cuisson.

• Poêler les brochettes

Dressage :

• Poser les brochettes sur un lit d'endives.

Une recette proposée par Le moulin à fouler pour les ateliers cuisine de Caradec Créations.
Rendez-vous jeudi prochain pour une nouvelle recette à base de Saint-Jacques.