Verrine riz au lait fruits rouges

Ce mois ci, nous vous donnons rendez-vous en cuisine avec Dominique, le chef du restaurant Moulin à fouler à Guingamp pour découvrir chaque jeudi une recette de verrines sucrées ou salée.

Verrine riz au lait fruits rouges

(Pour 4 Personnes)

Ingrédients

• 8 framboises,8 fraises,8 mures
• 50 g de riz rond
• 20 g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 20 cl de lait
• 2 gousses de vanille
• coulis de fruits rouges

Préparation

• Cuire le riz dans le lait bouillant
• Équeuter les fruits rouges, les rincer, les réserver au frais
• En fin de cuisson du riz ajouter le sucre et le jaune d’œuf.
• Disposer le riz tiède dans les verrines, réserver au frais.
• Au dernier moment dresser dessus les fruits rouges et napper de coulis.

Retrouvez toutes les recettes des rendez-vous en cuisine ici